とりあえず
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白子ポン酢 1,099円
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混ぜて食べるツナと魚粉のポテサラ 659円
ぜひ混ぜさせてください！
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出汁焼き卵 769円
鯛だしがたっぷり！
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マグロを使った生マグチンジャオロース 1ヶ 439円
炙った皮の香ばしさと鶏の脂の旨味がたまらない！
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ピリ辛なめろう 659円
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若鳥のももたたき 659円
無菌処理で安心の鶏むね使用！
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若鶏のレバ刺し 659円
安心の無菌鶏使用！
酒肴
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若鶏の小樽揚げ 1個 329円
小樽名物の若鶏の半身揚げを燻銀流にアレンジしました。
皮はパリッと肉はジューシー。
鶏油から作った特製ダレでくせになること間違いなし！皮パリッ！ジューシー肉！
1人1個のご注文がおすすめです。
※30分ほどお時間頂戴いたします。 -
【ちょっと小鉢】エイヒレ炙り 439円
お一人様お一つご注文下さい
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【ちょっと小鉢】白菜の漬け物 329円
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【ちょっと小鉢】イカの塩辛 549円
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【ちょっと小鉢】梅水晶 549円
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【ちょっと小鉢】パリパリピーマン 329円
炉端焼き
囲炉裏の炭火で焼き上げられる新鮮な魚介や野菜は旨味が存分に引き出され、食材の持つポテンシャルが最大に活かされます。
特に鮮魚一本焼きはお一人様一本必ず！
ただお客様の「美味い！」のために…。
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【燻銀名物 鮮魚一本焼き】
大トロさばの一本焼き 879円サバファイヤー 110円
大トロサバ限定！
お客様の目の前で焼きたてのサバの皮目をフランベして
パリッと香ばしく仕上げます！
映える事間違いなし！ -
銀ダラの西京焼き 769円
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和牛ユッケ 1,429円
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北海キンキの一本焼き 1,099円
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甘鯛の松笠焼き 769円
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ブリのカマ焼き 549円
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真ホッケ一本焼き 769円
風味が良い！
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秋刀魚の一本焼き 879円
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白子の昆布焼き 1,099円
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スルメイカのワタ醤油焼き 879円
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大赤海老の一本焼き 329円
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箸で食べれる！とろける豚足炙り 1,099円
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鶏ももの昆布締め焼き 1本 329円
昆布で締めることで余分な水分がとんでパリパリに仕上がります。
おひとり様1本おすすめ！
炉端焼き 野菜
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淡路島産丸ごと玉ねぎ 549円
1時間蒸したことで甘味が際立つ燻銀の名物野菜。
天日塩・ハーブ塩でどうぞ！
・トリュフ味…769円 -
どんこ椎茸 329円
ダシと椎茸の旨みがマッチ！
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山芋バター醤油焼き 659円
焼き野菜の定番！
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焼き銀杏 659円
季節到来！
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赤茄子焼き 769円
黒焼き
炉端だからこその味！
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国産親鳥と軟骨の黒焼き 769円
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戻りカツオの黒焼き 1,099円
サッパリとしてみずみずしい
戻りガツオの黒焼きは旨い！ -
明太子の黒焼き 769円
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カマンベールの黒焼き 1,099円
〆のメシ
※炊き上がりまでに40分ほどかかります。
当店の〆には是非ご注文ください。必ずご満足行くはずです！
燻銀では創業以来大人気の〆。おいしい米と鯛出汁の香りがたまりません！
南部鉄器へのこだわり
南部鉄器の鉄釜で高温で炊き上げることにより米の旨味成分をしっかり閉じ込めます。粒の立った最高においしいご飯を召し上がれ♪
米へのこだわり
石川県のブランド米「ひゃくまん穀」を使用。加賀・能登の豊かな自然の中で育った米は一粒ひと粒の粒感と粘りのバランスがとれ、旨味・味わい・食感と食べ応えがしっかりとあります。
食べ方へのこだわり
- スタッフが混ぜ終えたらまずはそのまま食べるべし。
- 二杯目は出汁で茶漬けにして食べるべし。
〆の汁
ほっと安らぐ汁ものぜひご飯のお供に！
〆のお供に
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イカの塩辛 549円
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白菜の浅漬け 329円
甘味
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おしもとのとろける風船プリン 439円
※価格は税込表記です。
※写真はイメージです。
